The sample is palm oil packaging and bulk ones falling body method is used as an instrument to determine the coefficient of viscosity which had previously been calibrated using water and refprop. Dan viskositas biasa diterima sebagai sifat kekentalan cairan fluida. Hal ini dapat terlihat pada grafik penurunan amplitudonya dimana pada oli cpo grafik penurunan amplitudonya lebih besar dari pada. Salah satu jenis minyak tersebut adalah minyak minyak nyamplung bintangur yang kadar ffa nya sekitar 29%. Karakteristik sabun cair yang diamati adalah viskositas, tinggi busa, ph, dan kandungan alkali bebas. Viskositas memiliki alat ukur yang disebut viskometer yang befungsi untuk mengukur koefisien gliserin, oli, atau minyak. Minyak goreng dari kelapa sawit juga memiliki sifat kekentalan. Studi kualitas minyak goreng dengan parameter viskositas dan indeks bias sutiah, k. Pengaruh suhu terhadap viskositas zat cair science education. Pada penelitian ini dilakukan penentuan nilai kalor berbagai komposisi campuran bahan bakar minyak nabati, yaitu minyak jarak pagar, minyak kelapa sawit dan minyak goreng bekas pakai.
Minyak goreng coco chemical makanan ternak virgin oil coco shake skim milk kosmetik p o h o n i n d u s t r i k e l a p a serat bristle debu sabut coco peat geotextile karpet kerajinan minyak kelapa hardboard genteng hard board substitusi gambut alaam isolator listrik. Analisa viskositas pada sabun 31 aplikasi kondisi operasi pada minyak goreng berbagai frekuensi pemakaian 33. Sifat fisik terdiri dari warna, odor dan flavor, kelarutan, titik cair dan polymorphism, titik didih boiling point, titik lunak softening point, slipping point, shot melting point, bobot jenis, indeks bias, titik asap, dan titik kekeruhan turbidity point. Pengujian minyak goreng belum tabel 1 hasil pengujian viskositas minyak goreng yang belum dipakai pengujian hasil. Adapun manfaat praktikum menetukan kekentalan viskositas zat cair ini adalah pada pembuatan sirup, minyak goreng dan oli. Viskositas dapat dianggap sebagai gerakan di bagian dalam internal suatu fluida.
Pembuatan prototipe viskometer bola jatuh menggunakan sensor. Dari pengujian yang telah dilakukan didapatlah hasil bahwasanya oli. Sofjan firdausi, wahyu setia budi laboratorium optoelektronik dan laser, jurusan fisika fmipa undip abstract the aim of this research to investigate the quality of. Pada masalah seharihari dan hanya untuk fluida, viskositas adalah ketebalan atau pergesekan internal. Pengertian minyak goreng minyak goreng adalah minyak yang berasal dari lemak tumbuhan atau hewan yang dimurnikan dan berbentuk cair dalam suhu kamar dan biasanya digunakan untuk menggoreng bahan makanan wikipedia, 2009. Tujuan dari percobaan kami adalah menyelidiki apakah suhu fluida berpengaruh terhadap viskositas fluida. Minyak goreng merupakan bahan pangan dengan komposisi utama trigliserida berasal dari bahan nabati kecuali kelapa sawit, dengan atau tanpa perubahan. Feb 15, 20 fluida yang lebih cair biasanya lebih mudah mengalir, contohnya air. Viskositas menggambarkan penolakan dalam fluida kepada aliran dan dapat dipikir sebagai sebuah cara untuk mengukur. Pemanfaatan minyak jelantah dan ekstrak kulit citrus.
Analisis kualitas minyak goreng berdasarkan parameter. Minyak goreng bekas disaring terlebih dahulu sebelum digunakan, sedangkan metanol dan cao digunakan tanpa perlakuan awal. Pengertian viskositas faktor terjadinya viskositas koefisien viskositas. Untuk mempelajari pengaruh variabel yang dipilih terhadap yield biodiesel, reaksi metanol dengan minyak. Dalam penelitian ini minyak goreng dengan kualitas terbaik yaitu terdapat pada minyak goreng a. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui peningkatan kadar asam lemak bebas pada minyak goreng yang telah digunakan beberapa kali untuk penggorengan dan untuk menunju k. Jul 30, 2016 sifatsifat minyak goreng dibagi ke sifat fisik dan kimia.
Jun 06, 20 panas uap yang dibangkitan lewat boiler3. Untuk itu, penulis melakukan penelitian terhadap minyak jagung, sebagai alternatif minyak isolasi transformator daya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi koh. Minyak goreng berfungsi sebagai penghantar panas, penambah rasa gurih, dan penambah nilai kalori bahan pangan. Keywords ammonium sulfate antioxidant ascorbic acid attributes bilimbi chitosan coffee drying fermentation minyak jarak penuaan artifisial, penuaan alami. Tipi jurnal teknologi dan industri pertanian indonesia. Pertumbuhan jumlah penduduk yang disertai dengan perkembangan industri, restoran, dan usaha makanan cepat saji menghasilkan minyak goreng bekas dalam jumlah yang besar. Penelitian ini merancang dan merealisasikan pembuatan alat uji kekentalan minyak goreng dengan metode viskositas stokes dan indeks bias. Jenis dan viskositas minyak pelumas oli segudang info. Misalnya ketika ibu menggoreng paha ikan di dapur, minyak goreng yang awalnya kental menjadi lebih cair ketika dipanaskan. Pasti air ngalir lebih cepat daripada minyak goreng atau oli.
Studi kualitas minyak goreng dengan parameter viskositas. Berdasarkan sifat fisiknya, dapat diklasifikasikan sebagai berikut. Menentukan koefisien viskositas kekentalan zat cair. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui ada tidaknya perbedaan nilai viskositas antara minyak goreng yang sudah dipakai dengan yang belum dipakai dan mengetahui bagaimana pola perubahan viskositas minyak goreng. Secara konvensional, nilai viskositas dapat diukur dengan cara mengalirkan zat cair tersebut. Pengujian kualitas minyak goreng berulang menggunakan metoda.
Sofjan and setia budi, wahyu and sutiah, sutiah 2008 studi kualitas minyak goreng dengan parameter viskositas dan indeks bias. Pengaruh viskositas berbagai minyak sawit untuk oli. Adapun rumusan masalah dari penulisan ini adalah bagaimana perbedaan indeks bias minyak goreng curah dengan minyak goreng kemasan bermerek sunco serta tujuannya adalah untuk mengetahui. Gambar 6 merupakan nilai koefisien viskositas minyak goreng kelapa sawit saat digunakan secara berulang untuk pemanasan selama 30 menit. Laboratorium optoelektronik dan laser, jurusan fisika fmipa undip yang berjudul studi kualitas minyak goreng dengan parameter viskositas dan indeks bias. Viskostias berguna untuk kehidupan seharihari, sirup yang kental. Penelitian dilakukan ketika bola telah bergerak dengan. Sehingga pada praktikum ini didapatkan nilai viskositas minyak goring sebesar 222,45 poise dan 257,064 poise untuk nilai viskositas oli.
Jelas terlihat bahwa viskositas yang tertinggi terdapat pada minyak goreng yang terkecil terdapat pada bensin. Pdf jurnal praktikum viskositas cairan aiedha nadhia. Penentuan koefisien viskositas minyak goreng dengan. Minyak goreng adalah suatu kebutuhan pokok masyarakat indonesia. Faktor penting dalam pembuatan sabun cair adalah reaksi penyabunan antara basa koh dengan. Viskositas memilki alat ukur yang disebut viscometer yang berfungsi untuk mengukur koefisien gliserin, oli atau minyak. Nov 06, 2012 hasil penelitian oleh peneliti dari tahun 2005 hingga saat ini menunjukkan bahwa biodiesel yang diproduksi dari minyak sawit bekas jelantah memiliki kualitas yang hampir sama baiknya dengan biodiesel standard yang dipersyaratkan oleh astm dan diesel perdagangan sehingga biodiesel yang merupakan hasil konversi minyak sawit goreng bekas memiliki peluang untuk dipasarkan baik di dalam negeri. Untuk 10 kali pemanasan didapatkan hasil bahwa nilai koefisien viskositas minyak curah akan naik sebesar 45% dan minyak goreng produk a sebesar 76%. Minyak goreng yang digunakan secara berulang akan meningkatkan asam lemak bebas kolesterol jahat yang tidak sehat bila dikosumsi oleh manusia. Nilai tersebut jauh dari nilai viskositas referensi disebabkan faktor konstanta yang digunakan pada persamaan viskometer bola jatuh tidak. Pembuatan alat uji kekentalan minyak goreng dengan.
Semakin tinggi suhu zat cair, semakin kurang kental zat cair tersebut. Viskositas minyak mentah adalah keengganan suatu minyak mentah untuk mengalir. Cairan yang memiliki viskositas tinggi lebih sulit mengalir dibanding dengan cairan yang mempunyai viskositas rendah. Cairan yang mempunyai viskositas lebih tinggi akan lebih lambat mengalir didalam pipa dibandingkan cairan yang viskositasnya lebih rendah. Pdf 21744 sni 3741 20 minyak goreng web soil tanah. Minyak goreng adalah minyak yang berasal dari lemak tumbuhan atau hewan yang dimurnikan dan berbentuk cair dalam suhu kamar dan biasanya digunakan untuk menggoreng bahan makanan sitepoe, 2008.
Nonnewtonian viskositas cairan yang bersifat nonnewtonian berubah dengan adanya perubahan gaya irisan dan kurva hubungan antara shear stress dan. Klasifikasi minyak goreng berdasarkan ada atau tidak ikatan ganda dalam struktur molekulnya. Hasil pengamatan menunjukan viskositas dan perubahan fisis minyak goreng akan menentukan besaran asam lemak bebas. Oct 02, 2012 pengukuran viskositas secara praktik pada alcohol 0,010, bensin 0,00469, dan minyak goring sebesar 0,2881. Minyak kelapa dan vco universitas negeri yogyakarta.
Oct 15, 2015 viskositas minyak mentah adalah keengganan suatu minyak mentah untuk mengalir. Pengukuran viskositas beberapa produk minyak goreng kelapa sawit setelah pemanasan measurement of palm oil viscosity after heat treatment has been done. Sebaliknya, fluida yang lebih kental lebih sulit mengalir, contohnya minyak goreng, oli, madu dkk. Viskositas cairan adalah fungsi dari ukuran dan permukaan molekul, gaya tarik antar molekul dan struktur cairan.
Karakterisasi beberapa minyak nabati sebagai bahan baku biodiesel. Viskositas minyak mentah adalah crude oil viscosity. Satu gram minyak dapat menghasilkan 9 kkal, sedangkan karbohidrat dan protein hanya menghasilkan 4 kkalgram. Minyak goreng dapat diklasifikasikan ke dalam beberapa golongan ketaren, 2005 yaitu. Pengertian viskositas, macam, faktor, konsep dan satuan. Perpindahan panas dari pipa panas ke minyak goreng berlangsung secara konveksinatural akibat bouyancy force. Dari pengujian yang telah dilakukan didapatlah hasil bahwasanya oli peredam cpo memiliki nilai viskositas yang baik sebagai oli peredam pada shock absorber. Untuk itu ingin diteliti kualitas dari minyak goreng yang belum pernah dipakai, minyak goreng yang sudah dipakai satu kali, dan minyak goreng yang sudah dipakai dua kali dengan parameter viskositas dan indeks bias. Sofjan firdausi, wahyu setia budi laboratorium optoelektronik dan laser, jurusan fisika fmipa undip abstract the aim of this research to investigate the quality of palm oil through its viscosity and refractive index. Nilai viskositas mutlak dibutuhkan dalam penentuan sifat fisik cairan. Yang dimaksud dengan kekentalan itu sebenarnya tidak lain dari tahanan aliran yang tergantung dari kental atau encernya minyak tersebut.
Pengukuran viskositas menggunakan alat viskosimeter ostwald dan pengukuran indeks bias menggunakan metode pembiasan pada prisma pada suhu kamar. Laporan praktikum farmasi fisika viskositas ostwald. Viskositas berguna untuk kehidupan seperti sirup yang dikentalkan agar tetap awet. Mayonaisse yang terlalu encer akan membuatnya segera mengalir dari salad ke piring setelah dituang. Pengaplikasian viskositas dalam kehisupan seharihari adalah pelumas mesin yang biasanya kita kenal dengan nama oli, mengalirnya darah dalam pembuluh darah vena, proses penggorengan ikan semakin tinggi suhunya, maka semakin kecil viskositas minyak goreng, dan mengalirnya air dalam pompa pdam yang mengalir kerumahrumah kita. Studi kualitas minyak goreng dengan parameter viskositas dan. Dapat disimpulkan bahwa nilai viskositas oli lebih besar daripada nilai viskositas minyak goreng. Kualitas dielektrik cair yang buruk akan menyebabkan kegagalan isolasi, dan berakibat tembus listrik. Jul 10, 2019 chayudhi, vita diah 2019 penentuan koefisien viskositas minyak goreng dengan menganalisis redaman getaran sistem pegas massa dalam minyak goreng menggunakan metode analisis video pada software tracker. Abstrak telah direalisasikan alat pengukur kualitas minyak goreng dengan parameter viskositas dan kecepatan putar motor dc dengan tampilan komputer.
Secara garis besar pengertian viskositas adalah sifat fluida yang diberikannya tahanan tegangan geser oleh fluida tersebut. Artinya minyak goreng merupakan larutan yang paling kental. Pdf measurement of palm oil viscosity after heat treatment has been done. Selamat datang digital library universitas lampung. Pdf pengukuran viskositas beberapa produk minyak goreng. Pembuatan alat uji kekentalan minyak goreng dengan metode vis kositas stokes terdiri dari sumber cahaya, sensor cahaya yang keluarannya diproses dengan mikrokontroler atmega8535 dengan algoritma program kemudian hasilnya ditampilkan pada lcd. Pasti hasilnya air lebih cepat mengalir dari pada minyak goreng atau oli. Rancang bangun viskometer dengan metode rotasi berbasis. Minyak goreng berfungsi sebagai penghantar panas, penambah rasa gurih, penambah nilai kalori bahan pangan. Minyak goreng bekas yang sudah dimurnikan dapat dimanfaatkan untuk membuat sabun cair. Pengujian dilakukan sebanyak 3 kali pengulangan dan setiap. Untuk minyak pelumas motor, seperti diketahui ada delapan tingkat kekentalan minyak pelumas.
Hal itu yang membuat kami melakukan percobaan apakah suhu mempengaruhi koefisien viskositas fluida pada minyak goreng. Pada penelitian ini, minyak goreng dipanaskan bertahap sampai pada titik didih. Hasil pengukuran nilai viskositas menggunakan prototipe sebagai berikut minyak goreng 5. Dengan demikian jika suhu cairan dinaikkan, maka nilai viskositas akan berkurang. Selain minyak bumi, biasa juga digunakan minyak sintesis. Panas gas lewat pembakaran bahan bakar gas atau minyak. Viskositas banyak terdapat dalam kehidupan seharihari seperti sirup, minyak goreng, dan oli. Minyak yang berasal dari tumbuhan lebih banyak mengandung asam lemak tak jenuh sehingga umumnya berbentuk cair. Pengukuran viskositas beberapa produk minyak goreng kelapa.
Pengaruh viskositas berbagai minyak sawit untuk oli peredam. Semua minyak pelumas jika dipanaskan akan menjadi lebih encer dan pada temperatur yang. Uji kualitas minyak goreng pada penelitian ini didasarkan dengan parameter indeks bias dari minyak goreng curah dan minyak goreng berkemasan sunco. Download this pdf file jurnal unsyiah universitas syiah kuala. Parameter kualitas minyak meliputi sifat fisik dan sifat kimia. Pengujian dimaksudkan untuk menganalisis karakteristik minyak jagung, dengan pembanding standar minyak isolasi transformator daya. Tetapi minyak sintesis diketahui dapat berakibat buruk terhadap lingkungan jika terjadi kebocoran dan harganya pun. Bahan isolasi cair yang biasa digunakan sebagai minyak isolasi pada transformator daya adalah bahan yang terbuat dari olahan minyak bumi, tetapi minyak bumi ini termasuk sumber daya alam yang tidak dapat diperbaharui. Struktur senyawa yang dihasilkan dari biodiesel minyak goreng bekas adalah metil ester oleat, metil ester palmitat, metil ester stearat, metil ester risinoleat, metil ester tridekanoat, dan metil ester arachidat. Pada zat cair, viskositas disebabkan karena adanya gaya kohesi gaya tarik menarik antara molekul sejenis. Minyak goreng segar minyak merupakan zat makanan yang penting untuk menjaga kesehatan tubuh manusia. Hasil dari percobaan kami yaitu kecepatan kelereng saat dimasukkan ke minyak goreng sampai menyentuh dasar minyak goreng, selain itu viskositas minyak goreng juga dihitung. Ada masyarakat yang menggunakan minyak goreng hanya sekali pakai, dan ada yang pakai berkalikali.
Adapun metode yang kami gunakan adalah pertama menuangkan minyak goreng ke gelas kimia volume 400 ml. Telah dilakukan uji yang bertujuan untuk mengetahui nilai viskositas air, minyak goreng, olie serta untuk mengetahui pengaruh suhu terhadap nilai viskositas masingmasing. Nilai viskositas dan indeks bias yang paling kecil yaitu pada minyak goreng yang sudah dipakai dua kali. Oli peredam yang pertama adalah oli shock absorber itu sendiri dengan nilai viskositas sebesar 1,37 poise, oli peredam yang kedua adalah minyak cpo dengan nilai viskosias sebesar 1,28 poise dan oli peredam yang ketiga adalah minyak goreng dengan nilai viskositas sebesar 1,63 poise.
Viskositas zat cair dapat ditentukan secara kuantitatif dengan besaran yang disebut koefisien viskositas. Untuk itu dilakukan penelitian untuk menentukan nilai koefisien viskositas minyak goreng, melalui peristiwa osilasi teredam pada sistem pegas massa dalam minyak goreng. Pengukuran viskositas beberapa produk minyak goreng kelapa sawit setelah pemanasan. Posisi atau letak pipa panas dalam wada h penggoreng pada umumnyaterletak di dasar sehingga minyak goreng menerima panas dari bawah. Hal tersebut dikarenakan nilai viskositas dan indeks bias minyak goreng a setelah dipakai satu kali dan dua kali mengalami kenaikan minimum dibandingkan dengan minyak goreng b dan minyak goreng c. Home vol 9, no 1 2017 yusibani download this pdf file. Minyak goreng berfungsi sebagai penghantar panas, penambah rasa gurih, dan penambah nilai kalori bahan. Penentuan viskositas cairan dengan alat viskometer oswald.
577 1258 788 999 1146 383 1225 413 1275 760 1363 1005 784 22 114 1005 1036 989 453 1153 1507 604 1643 528 1104 1220 1122 1416 814 1274 47 401 597 1355 984 489 311 1487 1479 954